Schneeplätzchen / Eichaer

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Keine Angst, das wird hier jetzt kein Back-Blog. Aber die Liebste und ich basteln erstmals an ein paar Weihnachtsplätzchen. Und neben den klassischen Vanillekipfeln waren diese hier immer meine absoluten Lieblinge. Von meiner Mutter gebacken und von ihr „Eichaer“ genannt. Eicha ist ein Dorf nahe Meiningen in Thüringen. Mehr ist aber nicht bekannt. Ich habe überhaupt nur zwei Rezepte online gefunden. Und ich finde diese Mischung aus einem leichten Mürbeteig und einer knackigen Baiser-Zuckerschicht nach wie vor unwiderstehlich. Und so will ich dieses tolle Rezept, das sogar ein Back-Depp wie ich auf Anhieb hinkriegt, hier einmal dokumentieren.