Ahhhh! Endlich Regen! Ich dachte schon, der scheiß Sonnenschein hört gar nicht mehr auf. Endlich wieder Ragout, Braten, Eintopf. So wie dieses Wiener Saftgoulasch, ganz sicher meine Lieblings-Goulasch-Variante. Ok, Szegediner mit Sauerkraut ist auch total geil. Ein Rezept von mir braucht ihr nicht. Ganz klassisch und hundertfach in Netz. Das Wichtigste: gutes, durchwachsenes Fleisch, am besten von der Wade. Genau soviel Zwiebeln wie Fleisch. Reichlichst gutes Paprikapulver. Und: nur die Zwiebeln werden angebraten, das Fleisch nicht. Und dann sachte, niedrig und lange schmoren, bis sich die Zwiebeln auflösen und das Fleisch auf der Zunge zergeht.
