Skrei mit Pastinakenpüree und geröstetem Romanesco

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2020-01-20-18-32-52-420

Der Skrei, auch Winterkabeljau ist ein Wahnsinnsfisch. Es gibt ihn nur von Januar bis April, sein Fleisch ist fest und zart zugleich, wahnsinnig saftig und gleichzeitig total kalorienarm. Das Ganze hat seinen Preis, und gerade deshalb lohnt sich das Selbermachen. Viel muss man mit dem Produkt nicht anstellen und 200 Gramm pro Person reichen locker. Und belohnt wird man mit einem saisonalen Genuss, mit dem sogar der öde Jahresbeginn wieder ein bisschen was Nettes hat…

#noboringveggies

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Ich weiss nicht warum, aber ich bin gerade total Gemüse-geil. Bloß langweilig darf es nicht sein. Gute veggie-Gerichte brauchen meist ein paar Minuten mehr, aber die sind es wert. So wie bei diesen Zucchini-Puffern mit Gurkenjoghurt. Rezept spare ich mir, das gibt’s in jedem Food-Portal. Einfach machen. Und dann ist das nächste Stück Fleisch doppelt toll.