Seit ich wie hunderttausende Foodies weltweit das Omelette Video von Jaques Pepin gesehen habe, arbeite ich am perfekten Omelette. Der Inbegriff von Kochhandwerk. Braucht alles: Wissen, Technik, Instinkt, Tempo, Feingefühl. In Perfektion eines der schwierigsten Gerichte überhaupt. Hier einer meiner besseren Versuche und doch nicht mal nah dran. Macht aber überhaupt nichts, denn der Weg zur Perfektion ist allemal lecker.
