Entbeintes, gefülltes Huhn, Jacques Pepin Style

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Jacques Pepin ist sicher einer der berühmtesten TV-Köche der USA. Doch ähnlich wie seine Kollegen, wie Mario Batali oder Alice Waters, kennt man ihn hierzulande kaum. Doch dank youtube kann man sich diese ganzen Sachen anschauen, wenn sie einen interessieren. Und so kam ich über sein berühmtestes Video, das über das perfekte Omelette, zu seinem zweit-berühmtesten: Dem Ausbeinen eines ganzen Huhns. Das war so old school im besten Sinne, dass ich es unbedingt probieren wollte.

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