Best of Veggie

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Ich schau gerade eine Clipshow aus „Mind of a Chef“, sicher einer meiner liebsten Kochdokus. Zum Abschluss der Staffel haben sie da noch einmal ein paar Aspekte in best-of Episoden zusammengefasst. Und ich wollte auch schon länger mal ein paar Sachen wieder anschauen, in der Hoffnung, dass Leute, die auf eine bestimmte Art von Gericht steht, vielleicht inspiriert werden. Und ganz klar: Nichts hier kommt, wenn man mal die Aufrufe anschaut, so gut an, wie vegetarische Gerichte. Ich finde das auch gut. Vegetarische Küche ist tendenziell gut für uns, gut für den Planeten. Sie bietet eine unglaubliche Vielfalt, ist eine gewisse Voraussetzung. Und vielleicht das Schönste: mit ihr erlebt man die Jahrezeiten in der Küche wirklich am allerbesten. Hier kommen also die aus meiner Sicht gelungensten Veggie Gerichte.

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Kinderleichte Quiche mit grünem Spargel

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Garden Pasta

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Shakshuka

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Parmigiana di Melanzane

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Indisches Kartoffel-Karotten-Spinat-Curry

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Spaghetti mit Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen

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Rote Beete Ravioli

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Ofenkürbis mit Linsen

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Spaghetti mit Erbsen, Zucchini, Zitrone und Minze

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Kürbisravioli mit Thymianbutter

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Ofengenmüse mit Taleggio

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Tomatenrisotto mit gebratenen Romanasalatherzen

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Baba Ganousch, Fladenbrot, Grillgemüse

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Polenta mit geschmortem Radiccio und Gorgonzola

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Salat aus Tomate, Wassermelone und Feta

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Blumenkohlsteak mit Kräuterbutter und Rosmarinkartoffeln

 

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