Lohikeitto (finnische Lachssuppe)
Ein ganz einfaches, traditionelles, schlichtes Rezept und eine ganz leicht zu machende (10 min.) und auch leichte Suppe mit wunderbar klaren Aromen und Konsistenzen. Ich habe mir erlaubt, das Original mit ein bisschen frischer Gurke und etwas Zitronenabrieb noch etwas aufzufrischen. Und in Finnland gibt’s das oft mit Vollmilch statt Sahne und vielleicht ein bisschen Butter.