Capepelletti

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Puh! Wahrscheinlich hab ich für sowas zu große Hände. Aus meiner ersten Cappelletti Produktion hätte man vielleiht zwei Stück in einem Restaurant verkaufen können. Ich finde trotzdem, die sehen ok aus, geschmackich waren sie FANTASTISCH und handwerklich will ich einfach weiter üben.

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Mystery Pasta

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Ich hab es hier ja schon öfter geschrieben, aber muss mich doch nochmal wiederholen: Selbst wenn man sich wirklich intensiv mit der italienischen Küche beschäftigt und denkt, irgendwann mal alle Pastasorten zu kennen, wunder man sich doch immer wieder über den unerschöpflichen Drang der Italiener, mit ihrem Essen zu spielen. Diese münzförmige Pasta aus Ligurien heißt „Croxetti“, nie zuvor gesehen, erst für einen Touristen-Gag gehalten, aber dann auch in ganz normalen Dorfläden gesehen und für gut befunden. Ganz wichtig, das Ding hier geht natürlich auch mit jeder anderen Pasta, auf die man gerade Bock hat….

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