Coq au vin 21 Uhr

Coq au vin

Schmorgerichte brauchen in der Regel viel Zeit, das hier ist aber in 1 1/2 Stunden fertig, deshalb heißt es auch Coq au vin 21 Uhr – wenn man bis sechs arbeitet, kann man in Ruhe einkaufen und hat ganz ohne Stress bis 21 Uhr alles fertig. Netto Arbeitszeit dabei höchstens 20 min., das heißt, man kann sich inzwischen ordentlich bürsten bis der Besuch kommt. Oder ungebürstet noch einen Nachtisch machen, je nach Besuch halt. Warum also nur am Wochenende Leute zum Essen einladen? Das hier geht immer. Und mit mehr Zutaten in der selben Zeit auch für zehn. Read More

Günni

günni

Ok, kein Türkei-facebook-Profilbild diesmal. War das Frankreich Profilbild deshalb falsch? Nein. Warum? Darum! Weil es sich richtig angefühlt hat, verdammt nochmal. Aber im Zuge des jüngsten Türkei Anschlags musste ich an ein Gespräch mit meinem türkischen Gemüsehändler denken, den ich seit sechs Jahren mehrmals täglich sehe, dessen Familie ich kenne und den ich wahnsinnig gerne mag. Read More

Tagliatelle Thuringia

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Kurz nach der Wende machte in einem Vorort meiner Heimatstadt Suhl der erste Italiener auf. Das Restaurant „Milano“ wurde in der lokalen Presse gewürdigt, weil wohl einer der Köche „schon einmal selbst in Italien war“. Darauf hin brummte der Laden. Es gab Pizza und Nudeln, „Pasta“ sagte damals selbst im Westen keiner. Read More